28.第二十八章 小菜一碟(第2/2 页)

吴胖子答应了一声，扎上围裙开始干活。

“张总，你是在试……”景若琳实在不明白张宇飞的举动。

“咱们这里买不到牛排，所以我得自己腌制，只是牛排腌制需要时间，我们没有时间了，所以我要试一下牛肉的温度，然后确定腌制的方法！”张宇飞茫然答应了一声。

景若琳一脸崇拜，张宇飞看了看她，突然露出一个笑容来问：“你在家里做饭吗？”

“我……我在家里只管吃饭！”景若琳嘿嘿傻笑着说。

张宇飞无奈摇头，“是不是需要帮忙？”原来是莫小云走了进来，“我在大学里选修过《西方礼仪教程》，大概懂得一些做西餐的方法！”

“用刀背把牛肉里的血水一点点敲出来，正反面各敲三分钟！”张宇飞也没跟她客气，立即指挥到。

莫小云也不说话，直接上手把牛肉拿到砧板上开始敲了起来。

张宇飞手脚不停，开始调制用来腌牛排的料汁。

做西餐对于他来说可谓小菜一碟，因为之前的特战岁月，他不得不做出形形色色的伪装和各国人打交道。

料汁调好，莫小云的牛肉也敲好了，张宇飞拎起牛肉来对着灯光检查了一下，牛肉的血水已经完全被敲了出来。

“高汤怎么样了？”张宇飞没有转身，直接问到。

吴胖子答应了一声，把平底锅端了过来，张宇飞用手扇动着热气闻了一下，然后对着莫小云和吴胖子露出了笑容。

“老吴，是你表现的时候了，我需要你用手掌把这整块牛肉拍出一些类似大理石一样的纹路来！”张宇飞指着扔在案板上的牛肉说。

吴胖子点点头说：“简单，就是让牛肉纤维的纹理走向一致！”

无师自通，张宇飞满意地点头，莫小云不得不佩服地点头说：“用一块普通牛肉做出和牛的效果来，我很期待结果！”

吴胖子在案板上对着牛肉噼里啪啦地拍起来，张宇飞把高汤塞进了冰箱！

“刚烧好的高汤为什么要冷却？”景若琳完全展露了小白的一面。

“西方人用餐讲究原汁原味，而我们传统的做法往往希望在汤里面勾芡，把高汤放进冰箱冷却只有，再次煮开，会去除所有杂质，让用餐者一目了然是原汤！”

莫小云说着话的时候白了景若琳一眼，她对于这个小姑娘看张宇飞的眼神很是不满！

“老吴，拍好的牛肉放进我调制的料子里，腌制十分钟之后我来煎！”张宇飞一边交代，一边开始做蔬菜雕花。

西红柿、胡萝卜、圣女果轮番在张宇飞指尖小巧的水果刀上飞舞着，只是所有食材在他雕琢之后不见丝毫异样。

牛排腌制好，张宇飞开始煎牛排，莫小云则手脚麻利地帮他在案板上一次摆开了餐具。

“老吴，高汤上火！”张宇飞是七八块牛排在不同的平底锅上同时烹饪的，吴胖子只看得眼花缭乱，听到张宇飞交代自己，立即从冰箱里端出高汤放在了灶火上。

牛排上盘，浇了高汤，张宇飞把西红柿、胡萝卜、圣女果小心翼翼地放在不同的盘子里，然后手指轻碰，那些水果立即舒展开来，或为飞禽，或为走兽，无一例外地栩栩如生。

张宇飞舒了一口气，对着大张着嘴巴的景若琳说：“小心你的口水！”